Ежегодно 15 марта международная общественность отмечает Всемирный день защиты прав потребителей. Особенностью Всемирного дня защиты прав потребителей является то, что он проводится каждый год под определенным девизом. В этом году он пройдет под девизом «Исключить антибиотики из меню».

Антибиотики применяются не только в медицине. Около половины  антибиотиков, производимых в мире,  используются в сельском хозяйстве.  При этом большая часть используется для стимуляции роста, а также  в качестве  превентивных мер  защиты от болезней,  вместо применения  для лечения в случае  необходимости.

Интерес производителей определяется тем, что применение антибиотиков в птицеводстве позволяет обеспечить 98% выживаемости птицы, повысив при этом прибыль в 2-3 раза. В свиноводстве же от использования стимулятора роста производитель дополнительно получает 100-120 центнеров свинины на каждую тысячу животных. Соответственно расходы кормов сокращаются, производительность увеличивается, растут доходы животноводов. К тому же антибиотики снижают падеж молодняка.

Присутствие кормовых антибиотиков в пищевых продуктах животного происхождения чаще всего обусловлено включением их в состав премиксов для кормления животных в количествах, превышающих норму.

          Антибиотики также используются при лечении животных, в том числе маститов у коров, поэтому возможно их наличие в молоке.

В нынешних промышленных условиях полный отказ от антимикробных препаратов тоже не возможен. Это может привести к вспышкам инфекций, передающихся потребителям через зараженную продукцию животноводства и птицеводства.

Применение антибиотиков не должно быть бесконтрольным. Длительное использование в пищу продуктов животного происхождения, содержащих антибиотики, может вызывать неблагоприятные для здоровья последствия, способствовать появлению антибиотикорезистентности и развитию устойчивых форм микробов. Воздействуя на организм, они повышают реактивную чувствительность клеток и тканей, что проявляется  в виде аллергических реакций, дисбактериоза пищеварительного тракта.

Учет и контроль за  применением антибиотиков  и других лекарственных средств для ветеринарного применения проводится специалистами ветеринарной службы.

По данным Госветслужбы Чувашии, исследование мясной, молочной, птицеводческой продукции в ходе ветеринарного надзора проводятся в БУ ЧР «Чувашская республиканская ветеринарная лаборатория» Госветслужбы Чувашии. Исследования проводятся на наличие пенициллина, тетрациклина, стрептомицина, левомицетина. В 2015 г. исследованы 754 пробы (2014г. – 393 пробы, 2013г.- 510 проб). Исследуются молоко и молочные продукты, мясо и мясопродукты, яйцо и яйцепродукты.

Требования к содержанию антибиотиков определены техническими регламентами таможенного союза. Согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» непереработанное продовольственное сырье животного происхождения должно быть получено от продуктивных животных, которые не подвергались воздействию натуральных и синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов (стимуляторов роста животных), антибиотиков и других лекарственных средств для ветеринарного применения, введенных перед убоем до истечения сроков их выведения из организмов таких животных.

        Потребители продукции животноводства полностью зависят от добросовестности производителя: на сколько соблюдаются сроки выведения из организма животного введенных ветеринарных препаратов.

Управление осуществляет контроль за наличием антибиотиков в пищевых продуктах животного происхождения  на стадии оборота. В 2015 г. проведено  296 исследований на антибиотики, нестандартных проб не выявлено. Так, исследовано 135 проб мяса и мясных продуктов, 34 пробы  мяса птицы и яиц,  128 проб молока и молочной продукции, 1 проба рыбы, 1 проба  кулинарных изделий, изготовленные нетрадиционным способом.

Исследования  продукции проводятся на базе  ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии».  Проводятся исследования на такие антибиотики, как левомицетин, тетрациклиновую группу, стрептомицин, пенициллин, бацитрацин.

В преддверии Всемирного дня защиты прав потребителей хочется пожелать всем отдавать предпочтение продуктам отечественного производства, в том числе местных производителей. При этом внимательно читать информацию о составе пищевого продукт, и лучше приобретать продукты с наименьшим содержанием пищевых добавок.